ag真人官网平台：大闸蟹死了多久不能吃了？为什么？

每年大闸蟹上市的时候，都是我们尝鲜的好时候。但是我们都告诉，吃螃蟹的讲究很多，比如螃蟹的五个内脏无法不吃，一定要不吃新鲜的、活的大闸蟹，杀了的螃蟹不会产生毒素等等，那么大闸蟹杀了多久无法不吃了?为什么?下面就和小编一起来想到吧。每年大闸蟹上市的时候，都是我们尝鲜的好时候。但是我们都告诉，吃螃蟹的讲究很多，比如螃蟹的五个内脏无法不吃，一定要不吃新鲜的、活的大闸蟹，杀了的螃蟹不会产生毒素等等，那么大闸蟹杀了多久无法不吃了?为什么?下面就和小编一起来想到吧。

一、大闸蟹杀了多久无法不吃了?由于螃蟹是食腐动物，体内外更容易装载一些病菌，再行再加本身营养非常丰富等原因，死后枯萎速度较慢，如果在其死后不了及时展开冷藏处置，不仅营养品质上升(如蛋白质降解)，而且在滋味气味方面也不会变差，甚至产生一些剧毒的生物胺等。有研究找到，河蟹在死后10小时转入贪腐阶段，较高的菌落总数和让人不能拒绝接受的感官评分(如腥臭味或氨味)是造成它死后无法不吃的最重要原因。因此，一般来说，螃蟹死后，如果不了马上展开冷藏，放到室温下好几个小时，就不要再行不吃了。如果不了确认它明确丧生的时间，为了安全性起见，最差也不要不吃。

二、为什么杀螃蟹无法不吃?杀螃蟹体内不会产生大量的组胺，人食用杀螃蟹不会经常出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说道是过敏性食物中毒。不要实在只不吃一点杀螃蟹的肉不要紧，对组胺过敏的人，即使不吃一口也能引发反应。比如在不吃了杀螃蟹10分钟～3小时就不会经常出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身力弱和焦躁等。

而且杀螃蟹另一个造成中毒的最重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦丧生，体内外的细菌就不会大量交配，分解成蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易经常出现细菌感染，所以杀螃蟹千万无法不吃。以上就是关于杀螃蟹的讲解，大家在吃螃蟹的时候一定要完全蒸熟，一般螃蟹必须在100℃的高温下持续熬20分钟～30分钟，熬之前也要清除整洁。

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